muffins de frutos silvestres com cheiro de amburana

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essa receita rende 26 porções

ingredientes

300g de farinha
370g de açúcar orgânico
1+ ½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
350ml leite
1+ ½ colher de sopa de sumo de limão
1 ovo caipira
70g de manteiga derretida
12 sementes de amburana
250g de frutos silvestres

jeito de fazer

  • Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.
  • Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.
  • Numa tigela, juntar a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.
  • Em uma panela, coloque a manteiga e as sementes de amburana, em fogo baixo, derreta a manteiga. Desligue o fogo e deixe as sementes por 15 minutos para que a amburana possa aromatizar a manteiga. Após esse tempo descarte as sementes de amburana e reserve a manteiga.
  • Adicione ao leite, o ovo e misture.
  • Junte a mistura do leite à farinha, mexa até formar uma massa homogênea.
  • Adicionar aos poucos a manteiga derretida, bata até obter uma massa homogênea e suave.
  • Encha as forminhas de papel com massa até 2/3 da altura. Em cada forminha, colocar de 3 a 5 framboesas ou amoras sobre a massa.
  • Levar ao forno, por volta de 35 a 40 minutos ou até ficarem firmes e dourados (teste do palito no centro bolo), retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
  • Depois de frios, se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Sirva com chá de hortelã bem quentinho escutando o bem-te-vi anunciar o fim da tarde.
  • Andrea do Baunilha e Caramelo produziu a receita de seu Muffin de Amoras Silvestres para anunciar uma mudança no blog. A receita que foi retirada do livro The Hummingbird Bakery Cookbook ganhou, em minhas mãos, o perfume dos trópicos, através do cheiro da amburana.

    Sementes compradas em uma visita deliciosa ao Mercado da Lapa com André, Carmen e Helena.

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4 comentários sobre “muffins de frutos silvestres com cheiro de amburana

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