bolo de ameixa

ingredientes

150 g de ameixa preta sem caroço
300 g de pinhão
1 copo de iogurte natural com ameixa
3 ovos
1  xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

jeito de fazer

  • Em uma panela, cozinhe o pinhão apenas com água. Descasque enquanto estiver morno, pois é mais fácil para retirar a casca. Pique em pequenos pedaços, passe por um pouco de farinha de trigo, retire o excesso e reserve.
  • Leve ao liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento e pinhão. Bata por pelo menos 5 minutos.
  • Despeje a massa em uma vasilha e acrescente o fermento em pó, mexa delicadamente. Acrescente o pinhão.
  • Coloque em uma forma redonda com furo no meio,  untada e esfarinhada.
  • Leve para assar no forno baixo, pré-aquecido a 200° C, por 35 minutos ou até que enfie o palito e saia limpo.
  • Sirva com café passado na hora no coador de pano. Permita-se, você vai querer repetir várias vezes.

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18 comentários sobre “bolo de ameixa

  1. Minha tia fazia um bolo de ameixa com mascavo. Era delicioso come-lo bem quentinho, com aquele café passado na hora.
    Assim que vi esta receita, me lembrei do sabor de infância – no interior. Este feriado vou ter que fazer essa receita.

    Ah… que pena que só vi hoje seu comentário sobre o evento no memorial da america Latina. Fiquei triste de ter perdido tal dica
    😦
    mas obrigada por avisar, mesmo assim.

    beijo, Eli

  2. Oi, Eli… o evento tava muito bom..Comida boa e as melhores empanadas que já comi!
    Ah! Que bom que vai fazer a receita. Você pode variar o recheio com nozes, por exemplo, mas sem recheio também fica muito bom. Abraços, Adriana.

  3. Adriana, muito obrigada pelas suas palavras pelo aniversário da minha filhota. Não conhecia seu blog, mas estou a gostar muito, então este bolo deve ser divinal
    Um beijinho

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