abóbora sapeca

 

rende 6 porções

ingredientes

1/2 abóbora moranga
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
80ml de mel
4 cravos- da-índia
1 colher de chá rasa de canela em pó
1 colher de chá rasa de noz moscada ralada na hora
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de pimenta rosa
1 colher de chá de pimenta branca
Sal e pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de gengibre
Papel alumínio

jeito de fazer

Retire as sementes do interior da abóbora. Lave bem e corte fatias de aproximadamente 1cm de largura (com a casca mesmo!).
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira grande com a manteiga e disponha as fatias de abóbora, sem colocar uma fatia em cima da outra.
Em uma vasilha, coloque o mel, sal, as especiarias e misture bem. Pincele em cada fatia da abóbora, na frente e na casca. Cubra com o papel alumínio (sempre colocando o lado brilhante para dentro).
Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Quando estiver macia, mas sem se desmanchar, aumente o forno para 220°C, retire o papel alumínio e asse até que fique bem dourada.
Na hora de servir salpique pimenta rosa e pimenta branca.
Sirva quente ou fria em uma salada.

Se for utilizar a abóbora em uma salada corte cubos de 1cm.

Inspirada na receita do blog Dedo de Moça 

salada multicolorida

serve 4 pessoas

ingredientes

5 cores:

1. verde claro 1 pé de alface orgânico
2. verde escuro: manjericão até o cheiro te conquistar
3. laranja 1 cenoura
4. amarelo 1 espiga de milho cozida
5. branco 100g de champigon
azeite e sal para temperar

jeito de fazer

  • Lave e escorra cuidadosamente a alface, rasgue-a com as mãos e coloque numa saladeira. Lave a cenoura, corte as pontas e, fatie bem fininha. Junte à alface.
  • Lave as folhas de manjericão, rasgue e junte à salada.
  • Retire o milho da espiga com uma faca,  tentando deixar algumas  fileiras com pelo menos uns cinco grãos para decorar.
  • Junte o milho e o champigon à salada.
  • Decore com milhos em filheira e um raminho de manjericão.
  • Tempere com azeite e sal.

Cores nas roupas, na comida. Consuma no mínimo cinco cores, diariamente. Formas de colorir e nutrir a vida.

salada de verão com castanha do Brasil

ingredientes

1/2 pé de alface crespa verde
1/2 pé de alface crespa roxa
1 cenoura ralada
100g de mussarela de búfula
100g de tomate cereja
100g de peito de frango em cubinhos
100g de castanha do Brasil
Azeite e manteiga
Manjericão até perfurmar a salada
Sal para temperar

jeito de fazer

  • Doure o frango na manteiga e em um fio de azeite. Tempere com sal. Reserve para amornar.
  • Colha a alface, a cenoura e os tomatinhos na horta, se não puder ter esse o privilégio, dê preferência as hortaliças orgânicas. Lave e higienize todas as verduras.
  • Pique a alface grosseiramente, acrescente a mussarela de búfula, o tomate cereja, a cenoura, a castanha do Brasil e o frango.
  • Rasgue as folhinhas de manjericão e salpique por cima.
  • Tempere  com um fio de azeite e sal.
  • Aproveite o verão.

Homenagem à Helena do blog Sabores de Canela, essa moça herdou do pai a sabedoria de comer bem, faz pratos lindos para os olhos e para o coração.

Castanha do Brasil ou Castanha do Pará: É um fruto com alto teor calórico e protéico, além disso contém o elemento selênio que combate os radicais livres e muitos estudos o recomendam para a prevenção do câncer 

salada crocante com rúcula

ingredientes

3 xícaras de chá de rúcula
1 xícara de chá de tomate cereja
1 xícara de chá de amendoim inchado
um fio de azeite

jeito de fazer

  • Em uma vasilha, coloque  o amendoim de molho de um dia para o outro. Na medida que o amendoim for sugando a água vá acrescentando mais. Ele vai ficar hidratado, inchado e com gostinho de amendoim verde, novinho. Se quiser sofisticar use água de coco para hidratar, fica muito gostoso.
  • Corte os tomates ao meio.
  • Em uma bonita travessa, misture a rúcula, o amendoim e os tomates.
  • Tempere apenas com azeite e uma pitada de sal.
  • Sirva como acompanhamento de carnes vermelhas.

salada perfumada

ingredientes

salada

1 alface americana
10 folhas de alface roxa
1 pimentão amarelo em tiras
1 vidro de palmito
o quanto gostar de mussarela de búfula
pétalas de 2 rosas cor-de-rosa colhidas no jardim, sem agrotóxico

molho

1/4 xícara de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de maionese light
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de hortelã picada
1/2 limão

jeito de fazer
  • Rasgue as folhas de alface em pedaços pequenos, acrescente o pimentão em tiras, a mussarela de búfula, as pétalas de rosas a e o palmito picado.
  • Para o molho, bata o iogurte com a maionese. Junte o azeite e a hortelã. Adicione o suco de limão
  • Coloque o molho em cima da salada e jogue algumas pétalas de maneira despretensiosa.
  • Sirva como acompanhamento de peixes.
  • Enfeite a mesa com um bonito arranjo de rosas brancas para celebrar a paz.